8 věcí, které jste o pistácii nevěděli

Vysoký obsah bílkovin a méně kalorií

Zatímco ořechy poskytují spoustu výhod, obvykle mají vysokou kalorickou hodnotu. Naštěstí pistácie neobsahují tolik energie za unci (28 gramů) jako pekanové ořechy nebo ořechy. Každá unce pistácií má pouze 159 kalorií, zatímco pekanové ořechy mají 193 a vlašské ořechy – 185. Asi pětinu hmotnosti pistácií tvoří bílkoviny a tento vysoký poměr překračují pouze mandle. Pistácie mají také větší podíl esenciálních aminokyselin než jiné ořechy. Naše tělo není schopné samo produkovat aminokyseliny; měl by je přijímat ze stravy a pouze některé potraviny mohou poskytnout tyto cenné živiny. Díky schopnosti poskytovat aminokyseliny jsou pistácie opravdu neocenitelnými ořechy. Všechny aminokyseliny lze rozdělit do dvou kategorií: esenciální a semi-esenciální. Za určitých podmínek mohou být semi-esenciální aminokyseliny přeměněny na esenciální, proto je pro naše tělo důležité přijímat oba druhy. Asi 2% pistáciových aminokyselin tvoří L-arginin, jednu z hlavních poloesenciálních aminokyselin. Naše tělo přeměňuje L-arginin na oxid dusnatý, který pomáhá zvyšovat průtok krve do všech orgánů a zlepšuje jejich fungování.

Může pomoci zhubnout

Zatímco pistácie jsou docela energizující jídlo, mohou pomoci zhubnout. Nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů, které by prozkoumaly účinek pistácií na hubnutí, ale provedené studie měly docela povzbudivé výsledky. To je pravděpodobně díky skutečnosti, že ořechy jsou bohaté jak na bílkoviny, tak na vlákninu, což je kombinace, díky které se budete cítit plní a potlačujete chuť k jídlu. Dobrovolníci, kteří se zúčastnili 12týdenního testovacího postupu, byli rozděleni do dvou skupin. Snížení indexu tělesné hmotnosti u těch, kteří jedli pistácie (53 gramů denně), bylo dvakrát rychlejší než u těch, kteří jedli praclíky (56 gramů denně). Další 24týdenní výzkum ukázal, že pasové linie lidí, jejíchž 20 % denních kalorií byly pistácie, byly o 1,5 cm menší než u těch, kteří ořechy nekonzumovali. Podle některých odborníků lze účinek pistácií na snižování hmotnosti vysvětlit skutečností, že lidská těla nemohou plně absorbovat veškerý tuk z ořechů. Existovaly studie, které prokázaly, že ořechy jsou spojeny s porušením vstřebávání tuku. Důvodem tohoto jevu je, že tuk ořechů je uvězněn ve stěnách jejich buněk, což ztěžuje naše tělo správně absorbovat tuk ořechů. Stojí za zmínku, že konzumace pistácií bez skořápky je vědomější způsob, jak je konzumovat – protože se skořápkou nemůžete jíst mnoho ořechů. Kromě toho vám pohled na skořápky napoví, kolik pistácií jste již jedli. Tato myšlenka byla ve skutečnosti prokázána studií: lidé, kteří konzumovali pistácie se skořápkou, dostali o 41% více kalorií než ti, kteří jedli odrůdu ve skořápce.